lampard_6716
19-12-08, 03:32 PM
rong đêm Noel se lạnh, chúng ta sẽ cùng nâng ly chúc nhau hạnh phúc, thành công và cùng gia đình, bạn bè thưởng thức những món ăn hấp dẫn.
Gà nướng với xốt nho Mỹ
[Only registered and activated users can see links]
Nguyên liệu:
1 con gà khoảng 1kg, làm sạch; 200g nho Mỹ, rửa sạch; 1 trái chanh, vắt lấy nước; 2 nhánh ngò tây (parsley); 200g xà lách để trang trí.
- Ướp gà: 2 muỗng cà phê hạt nêm; 1/4 muỗng cà phê tiêu xay; 1/4 muỗng cà phê lá hương thảo (rosemary); 1/4 muỗng cà phê cỏ xạ hương (thyme); 1 ít ngò tây băm nhuyễn.
- Nước xốt:100g nho Mỹ, cắt làm 4, bỏ hạt; 300 ml nước dùng gà; 2.5 muỗng cà phê hạt nêm; 1/4 muỗng cà phê tiêu xay; 1 muỗng canh bơ; 1 muỗng canh rượu vang trắng; 2.5 muỗng canh roux (hỗn hợp bơ + bột mì).
Thực hiện:
Trộn đều hạt nêm, tiêu xay, lá hương thảo, cỏ xạ hương và ngò tây. Sau đó thoa đều hỗn hợp đó vào bụng gà. Nhồi thêm ít nho Mỹ và ngò tây vào bụng gà. Phết đều nước chanh vào toàn bộ da gà. Để khoảng 2 giờ cho gà thấm gia vị. Bật lò trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C, cho gà vào nướng 120 phút là chín vàng.
Nước xốt: Xào sơ nho với bơ cho thơm, sau đó khử rượu vang trắng. Thêm nước dùng gà vào chảo, nêm với hạt nêm từ thịt Knorr và tiêu xay cho vừa ăn. Làm sệt nước sốt với roux. Dọn gà nướng ăn kèm với xốt nho Mỹ.
Mách bạn:
Để da gà được giòn: phết đều nước chanh lên mình gà.
Để da gà vàng đều: thỉnh thoảng trở gà khi nướng.
Kem mềm sôcôla với rượu rum
[Only registered and activated users can see links]
Nguyên liệu:
180g sôcôla đắng; 60ml sữa tươi; 20m rượu rum; 2 cái trứng gà, tách riêng lòng đỏ và trắng; 40g đường mịn; 100ml kem tươi (whipping cream).
Thực hiện:
Kết hợp sôcôla với sữa tươi, sau đó đun chảy. Trộn đều rượu rum với lòng đỏ trứng gà. Đánh trứng phồng lên, sau đó cho đường mịn vào đánh đều. Đánh kem tươi phồng lên. Trộn đều lần lượt sôcôla với lòng đỏ, lòng trắng trứng gà và kem tươi. Giữ lạnh trước khi dùng.
Mách bạn:
Để sôcôla không bị đông đặc sau khi nấu: thêm vào sôcôla ít sữa tươi.
Để lòng đỏ trứng gà không bị chín khi trộn với sôcôla: để sôcôla nguội mới cho lòng đỏ vào.
Gà nướng với xốt nho Mỹ
[Only registered and activated users can see links]
Nguyên liệu:
1 con gà khoảng 1kg, làm sạch; 200g nho Mỹ, rửa sạch; 1 trái chanh, vắt lấy nước; 2 nhánh ngò tây (parsley); 200g xà lách để trang trí.
- Ướp gà: 2 muỗng cà phê hạt nêm; 1/4 muỗng cà phê tiêu xay; 1/4 muỗng cà phê lá hương thảo (rosemary); 1/4 muỗng cà phê cỏ xạ hương (thyme); 1 ít ngò tây băm nhuyễn.
- Nước xốt:100g nho Mỹ, cắt làm 4, bỏ hạt; 300 ml nước dùng gà; 2.5 muỗng cà phê hạt nêm; 1/4 muỗng cà phê tiêu xay; 1 muỗng canh bơ; 1 muỗng canh rượu vang trắng; 2.5 muỗng canh roux (hỗn hợp bơ + bột mì).
Thực hiện:
Trộn đều hạt nêm, tiêu xay, lá hương thảo, cỏ xạ hương và ngò tây. Sau đó thoa đều hỗn hợp đó vào bụng gà. Nhồi thêm ít nho Mỹ và ngò tây vào bụng gà. Phết đều nước chanh vào toàn bộ da gà. Để khoảng 2 giờ cho gà thấm gia vị. Bật lò trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C, cho gà vào nướng 120 phút là chín vàng.
Nước xốt: Xào sơ nho với bơ cho thơm, sau đó khử rượu vang trắng. Thêm nước dùng gà vào chảo, nêm với hạt nêm từ thịt Knorr và tiêu xay cho vừa ăn. Làm sệt nước sốt với roux. Dọn gà nướng ăn kèm với xốt nho Mỹ.
Mách bạn:
Để da gà được giòn: phết đều nước chanh lên mình gà.
Để da gà vàng đều: thỉnh thoảng trở gà khi nướng.
Kem mềm sôcôla với rượu rum
[Only registered and activated users can see links]
Nguyên liệu:
180g sôcôla đắng; 60ml sữa tươi; 20m rượu rum; 2 cái trứng gà, tách riêng lòng đỏ và trắng; 40g đường mịn; 100ml kem tươi (whipping cream).
Thực hiện:
Kết hợp sôcôla với sữa tươi, sau đó đun chảy. Trộn đều rượu rum với lòng đỏ trứng gà. Đánh trứng phồng lên, sau đó cho đường mịn vào đánh đều. Đánh kem tươi phồng lên. Trộn đều lần lượt sôcôla với lòng đỏ, lòng trắng trứng gà và kem tươi. Giữ lạnh trước khi dùng.
Mách bạn:
Để sôcôla không bị đông đặc sau khi nấu: thêm vào sôcôla ít sữa tươi.
Để lòng đỏ trứng gà không bị chín khi trộn với sôcôla: để sôcôla nguội mới cho lòng đỏ vào.